PODRÍAS SER CELIACO Y NO SABERLO
La enfermedad celiaca, una afección crónica que puede manifestarse en cualquier etapa de la vida, ha ganado atención debido a su impacto en la salud y calidad de vida de quienes la padecen. Caracterizada por una reacción inmunitaria al gluten, proteína presente en muchos alimentos cotidianos como pan, pastas y galletas, la enfermedad puede confundirse con otras patologías digestivas debido a su variada sintomatología, que incluye malestar abdominal, diarrea crónica, fatiga y afectación del crecimiento en niños.
Para quienes reciben el diagnóstico, el tratamiento principal consiste en una dieta libre de gluten de por vida, lo que implica una serie de adaptaciones en su estilo de vida y alimentación. Las nutricionistas juegan un papel fundamental en el apoyo a estos pacientes, proporcionando educación sobre alimentos aptos y no aptos, planificación de comidas equilibradas, y estrategias para evitar la contaminación cruzada, entre otros aspectos. Además, ante el desafío de comer fuera del hogar, se recomienda comunicar claramente las necesidades alimenticias al personal y tomar precauciones adicionales para evitar la ingesta accidental de gluten.
